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Titolo
Text copied to clipboard!Direttore dei Servizi Alimentari
Descrizione
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Stiamo cercando un Direttore dei Servizi Alimentari altamente motivato e competente per guidare e supervisionare tutte le operazioni relative alla preparazione, distribuzione e gestione del cibo all'interno della nostra struttura. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione dei servizi alimentari, preferibilmente in ambienti sanitari, scolastici o aziendali, e sarà responsabile di garantire che tutti i pasti siano preparati secondo standard nutrizionali, igienici e di qualità elevati.
Il Direttore dei Servizi Alimentari sarà incaricato di coordinare il personale di cucina, pianificare i menu in collaborazione con dietisti e nutrizionisti, gestire il budget del reparto, monitorare l'inventario e garantire la conformità alle normative sanitarie e di sicurezza alimentare. Sarà inoltre responsabile della formazione del personale, della gestione delle relazioni con i fornitori e dell'implementazione di strategie per migliorare l'efficienza operativa e la soddisfazione dei clienti.
Il ruolo richiede eccellenti capacità organizzative, di leadership e comunicative, nonché una profonda conoscenza delle pratiche di sicurezza alimentare e delle esigenze dietetiche specifiche dei diversi gruppi di utenti. Il candidato dovrà essere in grado di lavorare in un ambiente dinamico e di prendere decisioni rapide ed efficaci per garantire un servizio di alta qualità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare le operazioni quotidiane del servizio alimentare
- Pianificare menu equilibrati in collaborazione con nutrizionisti
- Gestire il budget e controllare i costi operativi
- Assicurare la conformità alle normative sanitarie e di sicurezza
- Formare e coordinare il personale di cucina
- Gestire l'inventario e gli ordini di approvvigionamento
- Monitorare la qualità dei pasti serviti
- Gestire le relazioni con fornitori e partner esterni
- Implementare strategie per migliorare l'efficienza del servizio
- Gestire reclami e feedback dei clienti
- Condurre audit interni e ispezioni regolari
- Collaborare con altri reparti per garantire un servizio integrato
Requisiti
Text copied to clipboard!- Laurea in Scienze dell'Alimentazione, Dietistica o simili
- Esperienza pregressa in ruoli di gestione dei servizi alimentari
- Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Competenze organizzative e di pianificazione
- Abilità nella gestione del budget e controllo dei costi
- Conoscenza delle esigenze dietetiche speciali
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Buone doti comunicative e relazionali
- Flessibilità e orientamento al problem solving
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di servizi alimentari?
- Hai mai lavorato in ambienti sanitari o scolastici?
- Come gestisci il controllo qualità dei pasti?
- Quali strategie utilizzi per ridurre gli sprechi alimentari?
- Come motivi e formi il tuo team?
- Qual è la tua esperienza con le normative HACCP?
- Come gestisci i reclami dei clienti?
- Quali strumenti utilizzi per la pianificazione dei menu?
- Come gestisci il budget del reparto?
- Qual è la tua esperienza con fornitori e approvvigionamenti?
